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ScienceShot:世界上最古老的酒窖?

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考古学家在以色列北部挖掘一个3700岁的迦南宫殿已经发掘出他们所说的是在近东最大,最古老的酒窖。 5×8米的地下室储藏室装有40个大型罐子(图中的例子),每个罐子可容纳约50升液体。通过采用陶器碎片并用化学溶剂将其煮沸,研究人员从葡萄酒蒸发后留下的残余物中提取有机化合物。这些物质包括葡萄酒中存在的酒石酸和紫丁香酸等物质的微量痕迹,以及其他成分的暗示,如蜂蜜,薄荷,肉桂皮,杜松浆果和各种植物树脂,该研究小组今天在巴尔的摩的年度报告美国东方研究学院会议。研究人员说,这些成分中的一些添加了风味,一些被用作防腐剂,另一些被认为是因为改变他们的思维特征而被添加的。此外,虽然其中一些成分是当地生产的,但其他成分则是进口的。一个团队成员表示,从一个罐子到下一个罐子的化合物比例的一致性表明,这些葡萄酒 - 有些是红色的,有些是白色的 - 根据复杂的配方“有意识地制作和酿造”。迄今为止发现的罐子的数量表明,所有的葡萄酒注定要在宫殿里消费。然而,考古学家发现了另外两个门,从地下室到另一个尚未挖掘的房间。研究人员说,如果这些房间还装有葡萄酒罐,那么这可能意味着宫殿也是当地生产的葡萄酒的分销点。尽管在其他地方发现了更古老的葡萄酒例子 - 包括在埃及坟墓中发现的大量储藏物,这个新近被描述的积极使用的葡萄酒窖当然是迄今为止在这个地区发现的最古老的酒窖。

查看更多科学镜头。

*更新日期:11月22日,下午1:08:该故事已更新,以澄清已发现老年葡萄酒的证据,但新近描述的储备是近东最大,活跃使用的酒窖。

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